Fleur de Sel Kräuter

Minutensteak

Du brauchst für 4 Portionen:
– 4 Rinderfiletsteaks
– 2 EL Öl
– 1 angedrückte Knoblauchzehe
– 1 Zweig Rosmarin
– 100ml Bratenfond aus dem Glas
– 100ml roter Portwein
– 100ml Rotwein
– 80 g kalte Butter
– Zitronenschale
– Pfeffer
– Le Gout Fleur de Sel Kräuter

So bereitest du die Minutensteaks zu:
1. Den Backofen auf 60°C vorheizen. Die Steak mit Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten.
3. Knoblauch, Rosmarin und Zitronenschale dazu geben und kurz mitdünsten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. In Alufolie einwickeln und im Herd warm stellen.
3. Lösche den Bratensatz mit Fond, Port- und Rotwein ab. Bei starker Hitze die Flüssigkeit auf ein Drittel einkochen lassen. Die kalte Butter einrühren.
4. Die Sauce mit Pfeffer und Le Gout Fleur de Sel Kräuter abschmecken. Die Steak zur Sauce geben und mit Fleur de Sel bestreuen.

Tipp: Dazu passen Rosmarinkartoffeln oder Guacamole.