Fleur de Sel Klassik

Gebratener Zander mit Fleur de Sel

Du brauchst für 4 Portionen:
– 600 g Zanderfilet mit Haut
– Pfeffer
– 2 EL Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe
– 3 Zweige Thymian
– 1 TL Butter
– Le Gout Fleur de Sel Klassik

So bereitest du den Zander zu:
1. Wasche den Zander und tupfe in trocken. Anschließend in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Hautseite mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen. Mit Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch bei mittlerer Hitze auf der Hautseite etwa 3-4 Minuten braten.
3. Knoblauch schälen andrücken Thymian waschen und trocken schütteln.
4. Die Fischfilets wenden, sobald das Fleisch am Rand weiß wird. Knoblauch, Thymian und Butter dazugeben.
5. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Filets noch 1-2 Minuten ziehen.
5. Zander aus der Pfanne nehmen und mit Le Gout Fleur de Sel würzen.